계란후라이할때 톡 깨서 좌악~ 하면 지글지글~ 생각만 해도 신이 납니다.

오죽하면 하울의 움직이는 성에서 제일 좋아하는 장면이 계란후라이랑 베이컨구이하는 장면이겠습니까.

그런데 깔끔하게 계란 깨기가 쉽지가 않죠? 손에 계란흰자 묻는것도 싫고..

저도 예전에는 수저나 그릇테두리나 주방 모서리같은 데에 쳐서 깼는데 

이렇게하면 깔끔하게 안깨지고 부스러기가 후라이 위로 떨어질때가 있더라구요.

그래서 이것저것 해봤는데 아직까지는 이렇게하는게 제일 낫더라구요.

그릇이나 조리대 평평한 면에 계란을 쥐고 내리치는게 아니라 중력의 힘으로 부딪히게 살짝 놓치듯이 툭! 하고 놓는거죠.

그러면 어느순간 계란이 깨진다는 느낌보다는 홍시를 살짝 떨어뜨렸을때 터지는것처럼 

터진다는 느낌으로 살짝 퍽 소리가 나면서 껍데기와 속에 얇은 막이 찢어져있고 흰자가 살짝 나올랑말랑 합니다.

그걸 후라이팬위로 옮겨서 갈라진 부분이 아래로 향하게 하고 갈라진 선을 기준으로 찢는다는 느낌으로

갈라진부분보다 바깥쪽을 양손가락으로 빵을 찢듯이 살짝 누르면서 찢으면 깔끔하게 좌악~

이렇게하면 손에 흰자가 한방울도 안묻고 부스러기도 안떨어집니다. 저도 한방에는 잘 안되구요 보통 두번정도 떨구면 잘 갈라져요.

익힘은 뭔가 찔깃찔깃 씹고싶을때는 기름도 넉넉히 넣고 센불에서 지글지글해서 익히고 

노른자는 안익히고 흰자는 부드럽게 다 익혀서 먹고싶을때는 기름 조금만넣고 불도 약하게해서 

팬 가장자리에 물 한숟가락넣고 재빨리 뚜껑을 닫아서 노른자 위에 하얀 막이 생기면 꺼내요.

별것도 아닌거 엄청 길게 썼네요 ㅋㅋ

어떻게들 해드시나요?
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